Χούμους ψητής γλυκοπατάτας

Αν κάτι αγαπώ σχεδόν τόσο πολύ όσο η κολοκύθα είναι οι ζεστές, χορταστικές ψητές γλυκοπατάτες. Υπάρχει κάτι τόσο ζεστό και ανακουφιστικό στις συνταγές με ψητή γλυκοπατάτα μέσα, γι’ αυτό έπρεπε να φτιάξω μια καταπληκτική συνταγή για χούμους με γλυκές και αλμυρές γεύσεις γλυκοπατάτας αναμεμειγμένες.

Πες γεια στο σπιτικό μου χούμους ψητής γλυκοπατάτας γεμάτο με ζεστά μπαχαρικά και μια επιπλέον νότα γλυκύτητας από σιρόπι σφενδάμου. Οι γεύσεις είναι πεντανόστιμες – όπως αν έπαιρνες το ίδιο το φθινόπωρο και το ανακάτευες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να απολαύσεις οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Περίεργο? Ω καλά. Αυτή η συνταγή για χούμους γλυκοπατάτας κάνει ένα απίστευτο ντιπ και θα ήταν η τέλεια βάση για ένα διασκεδαστικό, εορταστικό κροστίνι! Λάβετε όλες τις συμβουλές μου για να το κάνετε εξαιρετικά κρεμώδες και γευστικό, καθώς και μερικούς από τους αγαπημένους τρόπους χρήσης του. Φροντίστε να το προσθέσετε και στην επόμενη σανίδα αλλαντικών εμπνευσμένη από το φθινόπωρο!

Ναι, προσθέτουμε γλυκοπατάτες στο χούμους

Και θα το λατρέψεις! Υπάρχει κάτι στη ζεστή, νόστιμη γλυκοπατάτα που έχει νόημα στις συνταγές με χούμους. Ανεβάστε το χούμους σας με γλυκοπατάτα, η οποία προσθέτει:

• Μια θαυμάσια ενίσχυση της βιταμίνης Α και της βιταμίνης C, συν ωφέλιμα για εσάς αντιοξειδωτικά
• Πολλές φυτικές ίνες για το τέλειο, χορταστικό σνακ
• Μια εκπληκτική γεύση που δίνει στο χούμους μια μοναδική, ζεστή γλύκα

Ξεκινήστε με μια τέλεια ψητή γλυκοπατάτα

Σωστά, κάνουμε jazz up παραδοσιακό χούμους προσθέτοντας μπαχαρικά και ένα γεμάτο φλιτζάνι νόστιμη ψητή γλυκοπατάτα! Εδώ είναι ο καλύτερος, πιο εύκολος τρόπος για να ψήσετε ένα:

1. Ετοιμάστε την πατάτα σας. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F και ανοίγοντας 6 τρύπες σε μια μικρή γλυκοπατάτα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
2. Ψήστε το. Τοποθετήστε τη γλυκοπατάτα σας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε τη για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσει.
3. Ψύξτε το και χρησιμοποιήστε το. Σε αυτή τη συνταγή για χούμους γλυκοπατάτας, θα θελήσετε να αφήσετε τη γλυκοπατάτα να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια να αφαιρέσετε τη φλούδα με τα δάχτυλά σας και να την κόψετε σε μεγάλα κομμάτια.

Όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε χούμους ψητής γλυκοπατάτας

Παίρνουμε λίγο πολύ την καλύτερη βασική συνταγή μου για χούμους και προσθέτουμε νόστιμη ψητή γλυκοπατάτα + μερικά ζεστά μπαχαρικά. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

• Ρεβύθια: θα χρειαστείς μόνο ένα κουτάκι ρεβύθια σε αυτή τη συνταγή και θυμηθείτε να αποθηκεύσετε το υγρό που μπαίνει στο κουτί.
• Σκόρδο: η βασική, αλμυρή γεύση για να συνδυαστεί με τη γλυκοπατάτα.
• Ταχίνι: απαραίτητο στις συνταγές με χούμους! Το ταχίνι είναι απλώς μια πάστα από σουσάμι που δίνει στο χούμους την τέλεια υφή. Αγαπάμε Σουμ ταχίνι – χρησιμοποιήστε τον κωδικό ‘ambitiouskitchen’ για έκπτωση 10%!
• Χυμός λεμονιού: λίγος φρέσκος χυμός λεμονιού προσθέτει την τέλεια γευστική ισορροπία σε αυτό το χούμους.
• Αλας: μην ξεχνάτε να καρυκεύετε επαρκώς το χούμους σας.
• Γλυκοπατάτα: θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι ψητή γλυκοπατάτα, επομένως θα θέλετε να ψήσετε 1 μικρή γλυκοπατάτα.
• Μπαχαρικά: Μου αρέσει να προσθέτω λίγο κανέλα ή μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα μαζί με το χούμους για επιπλέον ζεστή γεύση.
• Γλυκαντική ουσία: μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο σιρόπι από σφένδαμοεπίσης, για να αναδείξει πραγματικά τα μπαχαρικά και τη γεύση της γλυκοπατάτας.
• Προαιρετικός: Αν θέλετε σούπερ κρεμώδες χούμους, θα χρειαστείτε επίσης λίγη μαγειρική σόδα – περισσότερα για αυτό παρακάτω.

Χρησιμοποιήστε αυτό το tip για το πιο κρεμώδες χούμους γλυκοπατάτας

Θυμάστε αυτή τη μαγειρική σόδα που ανέφερα; Θα το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε εξαιρετικά απαλό, κρεμώδες χούμους γλυκοπατάτας αφαιρώντας τη φλούδα από τα ρεβίθια.

1. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια. Ξεκινήστε στραγγίζοντας το κουτάκι από τα ρεβίθια και κρατώντας το υγρό σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε τα στραγγισμένα ρεβίθια και ρίξτε τα σε ένα διαφορετικό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Προσθέστε μαγειρική σόδα. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά στη συνέχεια θα ρίξετε τα στραγγισμένα, ξεπλυμένα ρεβίθια με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα!
3. Ζεσταίνετε τα. Μόλις τα ρεβίθια σας επικαλυφθούν με μαγειρική σόδα, ψήνουμε σε μικροκύματα ολόκληρο το μπολ για 90 δευτερόλεπτα.
4. Δροσίστε και αφαιρέστε τα δέρματα. Τέλος, αδειάζουμε τα ζεστά ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζουμε με δροσερό νερό. Τρίψτε απαλά τις φλούδες από τα ρεβίθια χρησιμοποιώντας τα χέρια σας και στραγγίστε το νερό που έχει τις φλούδες μέσα. Επαναλάβετε μέχρι να ξεφλουδιστούν όλα τα ρεβίθια. Αυτό μπορεί να χρειαστούν 4-5 αλλαγές κρύου νερού. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες όπως γράφτηκαν!

Πώς να φτιάξετε τέλειο χούμους ψητής γλυκοπατάτας

Είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε μια παρτίδα από αυτή την υπέροχη, γλυκιά και αλμυρή συνταγή για χούμους; Ας το κάνουμε:

1. Ψήνουμε τη γλυκοπατάτα. Ξεκινήστε ψήνοντας τη γλυκοπατάτα χρησιμοποιώντας τις παραπάνω οδηγίες. Όσο ψήνεται, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτά τα ρεβίθια για να φτιάξετε σούπερ κρεμώδες χούμους!
2. Δέρματα ή καθόλου δέρματα. Αρχικά, αποφασίστε εάν θέλετε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα ρεβίθια σας χρησιμοποιώντας την παραπάνω μέθοδο ή να τα αφήσετε ως έχουν. Μόλις τα ρεβίθια σας είναι έτοιμα, τα προσθέτετε στο μπολ του α επεξεργαστής τροφίμων ή α μίξερ.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο υγρό ρεβιθιού από την κονσέρβα, το σκόρδο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα κομμάτια της ψητής γλυκοπατάτας.
4. Ανακατέψτε το. Χτυπήστε ή ανακατέψτε τα υλικά για περίπου 60 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνουν όλα εντελώς λεία. Αν κάτι έχει κολλήσει ή φαίνεται πολύ πηχτό, απλά προσθέστε περισσότερο υγρό ρεβιθιού 2 κουταλιές της σούπας τη φορά.
5. Δοκιμάστε, προσαρμόστε και σερβίρετε. Μόλις το χούμους γίνει ωραίο και λείο και κρεμώδες, δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερα καρυκεύματα αν θέλετε. Στη συνέχεια σερβίρετε και απολαύστε!

Αποθηκεύστε το για αργότερα

Αποθηκεύστε το σπιτικό σας χούμους ψητής γλυκοπατάτας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Νόστιμοι τρόποι για να απολαύσετε το χούμους γλυκοπατάτας

• Χρησιμοποιήστε το ως ντιπ για λαχανικά, πίτα, κράκερ ή ακόμα και κράκερ Graham για λίγο γλυκό και αλμυρό συνδυασμό.
• Προσθέστε μια νότα γλυκύτητας σε αλμυρά σάντουιτς, τυλιχτά ή απλώστε το σε μια φέτα φρυγανιού.
• Φτιάξτε ένα διασκεδαστικό φθινοπωρινό κροστίνι με ψημένες πεπίτες και πασπαλίζουμε με φέτα.
• Προσθέστε το στα αγαπημένα σας μπολ με δημητριακά – δεν θα χάσετε ούτε ένα dressing!

Χούμους ψητής γλυκοπατάτας

Συνολικός χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά

Κρεμώδες, γλυκό και αλμυρό χούμους ψητής γλυκοπατάτας με ζεστά μπαχαρικά σε κάθε μπουκιά. Αυτή η γευστική συνταγή για χούμους γλυκοπατάτας έχει μια πλήρη ψητή γλυκοπατάτα που αναμειγνύεται για ενίσχυση της διατροφής και σερβίρεται υπέροχα ως ντιπ, σε μπολ με δημητριακά, σε τοστ και πολλά άλλα. Μάθετε τις καλύτερες συμβουλές μας για σούπερ κρεμώδες χούμους γλυκοπατάτας!

• 1 15 ουγκιά κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα αλλά με κρατημένα υγρά
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα (αν αφαιρέσετε τις φλούδες των ρεβιθιών – δείτε παρακάτω για οδηγίες)
• 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο
• 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
• Χυμός από 1/2 λεμόνι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
• 1 μικρή γλυκοπατάτα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό με κανέλα ή κολοκυθόπιτα
• Προαιρετικά: σιρόπι σφενδάμου για να γλυκάνει

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400º F. Πάρτε μια μικρή γλυκοπατάτα και ανοίξτε 6 τρύπες με ένα πιρούνι σε όλη την πατάτα.
2. Τοποθετήστε τη γλυκοπατάτα σε ένα ταψί με φύλλο και ψήστε τη για 60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
3. Όσο ψήνεται η γλυκοπατάτα, στραγγίζουμε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι, κρατώντας τα υγρά σε ένα μπολ. Μεταβείτε στο βήμα 8 εάν δεν αφαιρώντας τη φλούδα από τα ρεβίθια.
4. Για να αφαιρέσετε τις φλούδες για πιο κρεμώδη χούμους: Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και προσθέστε τα σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
5. Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε 1 ½ κουτ. μαγειρική σόδα και τα ψήνουμε σε μικροκύματα για 90 δευτερόλεπτα.
6. Ρίχνουμε τα ζεστά ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζουμε με δροσερό νερό. Τρίψτε απαλά τα ρεβίθια ανάμεσα στα χέρια σας για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Στραγγίστε το νερό με τις φλούδες και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να αφαιρεθούν όλες οι φλούδες. Μπορεί να χρειαστούν 4-5 αλλαγές νερού.
7. Μόλις ψηθεί η γλυκοπατάτα και μαλακώσει με το πιρούνι, κρυώστε την εντελώς, αφαιρέστε τη φλούδα με τα δάχτυλα και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι ψητή γλυκοπατάτα.
8. Προσθέστε τα ρεβίθια (με τη φλούδα ανοιχτή ή κλειστή), ¼ φλιτζάνι υγρό ρεβιθιού από την κονσέρβα, τα κομμάτια γλυκοπατάτας και όλα τα άλλα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 60 δευτερόλεπτα. Εάν τα πράγματα δεν κινούνται πολύ καλά, μπορείτε να προσθέσετε 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας. σε μια στιγμή του υγρού ρεβιθιού.
9. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Σερβίρετε με κράκερ, πατατάκια, λαχανικά ή σαν άλειμμα σάντουιτς.

Θρέψη

• Μερίδες: 8 μερίδες
• Μέγεθος σερβιρίσματος: 2 κουταλιές της σούπας
• Θερμίδες: 108 kcal
• Λίπος: 5,5 γρ
• Κορεσμένο λίπος: 0,7 γρ
• Υδατάνθρακες: 12,7 γρ
• Ινα: 2,2 γρ
• Ζάχαρη: 1,6 γρ
• Πρωτεΐνη: 3,5 γρ