Καλώντας όλους τους HUMMUS LOVAHS. Θυμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή για χούμους παντζαριού που παρουσιάσαμε αυτή την εβδομάδα; Λοιπόν, σας φέρνω τώρα τον απόλυτο οδηγό επιστροφής στα βασικά: πώς να φτιάξετε χούμους από την αρχή είναι απαλό, κρεμώδες και απολύτως νόστιμο. Ξέρεις ότι δεν θα μπορούσα να σε αφήσω ξεκούραστο με μία ή δύο συνταγές, γι’ αυτό δοκιμάσαμε 5 απίστευτες συνταγές για χούμους που θα ερωτευτείς απόλυτα.
Θέλω να πω, απλά κοιτάξτε αυτά τα υπέροχα χρώματα! Σε αυτόν τον οδηγό για να φτιάξετε τέλειο χούμους, θα μάθετε ακριβώς τι περιλαμβάνει μια βασική συνταγή για χούμους, συμβουλές για να το κάνετε εξαιρετικά κρεμώδες και μερικούς από τους καλύτερους τρόπους χρήσης του. Μην ξεχνάτε ότι θα λάβετε επίσης 5 εκπληκτικές συνταγές για χούμους, οπότε διαβάστε τις, δοκιμάστε τις και αφήστε ένα σχόλιο με τα αγαπημένα σας!
Εγγραφείτε για τη σειρά AK Back to Basics
Σε αυτήν τη ΔΩΡΕΑΝ σειρά, θα σας καθοδηγήσουμε σε ένα νέο σεμινάριο ή μάθημα μαγειρικής για να σας βοηθήσουμε να αποκτήσετε εμπιστοσύνη στην κουζίνα. Θα δημοσιεύουμε μια ολοκαίνουργια ανάρτηση Επιστροφή στα Βασικά κάθε Κυριακή πρωί για να ξεκινήσουμε την εβδομάδα σας. Δείτε όλα τα τελευταία μας εδώ!
Φροντίστε να εγγραφείτε στη λίστα VIP του AK, ώστε να λαμβάνετε κάθε νέα ανάρτηση αμέσως μόλις βγει. Ακολουθήστε το Ambitious Kitchen στο Ίνσταγκραμεπίσης, για πιο διασκεδαστικά βίντεο και σεμινάρια με το θέμα κάθε εβδομάδας.
Τι είναι το χούμους;
Αν δεν είχατε ποτέ ξανά χούμους, ετοιμαστείτε για ένα νέο σνακ που θα ταράξει τον κόσμο σας. Το χούμους είναι ένα άλειμμα Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται από ταχίνι, ρεβίθια, χυμό λεμονιού και σκόρδο, καθώς και τόνους προαιρετικών ποικιλιών γεύσης για να το κάνει εξαιρετικά νόστιμο. Συχνά χρησιμοποιείται ως ντιπ ή άλειμμα για πίτα ή naan, αλλά οι επιλογές είναι πραγματικά ατελείωτες για τρόπους να το απολαύσετε!
Το νέο αγαπημένο σας υγιεινό σνακ
Το χούμους δεν είναι μόνο κρεμώδες, γευστικό και εξαιρετικά ευέλικτο, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για υγιεινό σνακ επειδή:
- Φυσικά vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς δημητριακά και ξηρούς καρπούς, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για κοινή χρήση.
- Γεμάτη με φυτική πρωτεΐνη από ρεβίθια και θα σας κρατήσει χορτάτους και ικανοποιημένους.
- Γεμάτη με φυτικές ίνες για να βοηθήσει στην πέψη και επίσης να σας χορτάσει!
Όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε σπιτικό χούμους
Σε αυτό το εύκολο σεμινάριο, θα χρειαστείτε μόνο 5 βασικά συστατικά για να φτιάξετε μια βασική συνταγή για χούμους που είναι εξαιρετικά κρεμώδης και γεμάτη γεύση. Έχουμε συμπεριλάβει πολλές διασκεδαστικές επιλογές γεύσης και στην ανάρτηση, αλλά εδώ είναι τα βασικά:
- Ρεβύθια: θα χρειαστείτε ένα κουτάκι ρεβύθια ή φασόλια garbanzo. Φροντίστε να αποθηκεύσετε λίγο από το υγρό που μπαίνει στο κουτί.
- Σκόρδο: λίγο σκόρδο δίνει στο χούμους μια υπέροχη αλμυρή γεύση.
- Ταχίνι: Το άλλο συστατικό που δίνει στο χούμους κρεμώδη υφή είναι το ταχίνι, που είναι μια πάστα από σουσάμι. Αγαπάμε Σουμ ταχίνι — χρησιμοποιήστε τον κωδικό ‘ambitiouskitchen’ για έκπτωση 10%!
- Χυμός λεμονιού: Ο φρέσκος χυμός λεμονιού προσθέτει την τέλεια οξύτητα στο χούμους. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση φρέσκου αντί για εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού.
- Αλας: θα χρειαστείτε επίσης λίγο αλάτι για να αναδείξετε όλες τις γεύσεις.
- Προαιρετικός: Θα μιλήσουμε περισσότερα για αυτό παρακάτω, αλλά για να αποκτήσετε SUPER κρεμώδες χούμους, θα θέλετε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα ρεβίθια χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα, νερό και τον φούρνο μικροκυμάτων σας.
Κάντε αυτό το χούμους δικό σας
Το καλύτερο μέρος αυτής της εύκολης συνταγής για χούμους είναι ότι είναι η τέλεια βάση για την προσθήκη διασκεδαστικών γεύσεων και αναμειγνύσεων. Σχεδόν οτιδήποτε πιστεύετε ότι θα ήταν νόστιμο σε ένα ντιπ θα ήταν τέλειο για να το προσθέσετε σε αυτή τη βασική συνταγή. Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε μία από αυτές τις εκπληκτικές συνταγές για χούμους που χρησιμοποιούν αυτήν ακριβώς τη βάση αλλά προσθέτουν μερικές διασκεδαστικές γεύσεις:
Το κλειδί για το σούπερ κρεμώδες χούμους
Έτσι, έχετε όλα τα υλικά σας έτοιμα για να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτικό χούμους. Πριν βουτήξετε σωστά, έχετε δύο επιλογές: κρατήστε τις φλούδες για ευκολία ή αφαιρέστε τις φλούδες για επιπλέον κρεμώδη χούμους. Το χούμους θα είναι νόστιμο και με τους δύο τρόπους, αλλά η αφαίρεση της φλούδας του δίνει μια επιπλέον απίστευτη υφή.
Βήμα 1: ξεκινήστε στραγγίζοντας το κουτάκι από τα ρεβίθια και κρατώντας το υγρό σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε τα στραγγισμένα ρεβίθια και ρίξτε τα σε ένα διαφορετικό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά στη συνέχεια θα ρίξετε τα στραγγισμένα, ξεπλυμένα ρεβίθια με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα!
Βήμα 2: Μόλις τα ρεβίθια σας καλυφθούν με μαγειρική σόδα, ψήνουμε σε μικροκύματα ολόκληρο το μπολ για 90 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3: τέλος, ρίχνουμε τα ζεστά ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζουμε με δροσερό νερό. Τρίψτε απαλά τις φλούδες από τα ρεβίθια χρησιμοποιώντας τα χέρια σας και στραγγίστε το νερό που έχει τις φλούδες μέσα. Επαναλάβετε μέχρι να ξεφλουδιστούν όλα τα ρεβίθια. Αυτό μπορεί να χρειαστούν 4-5 αλλαγές κρύου νερού. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες όπως γράφτηκαν!
Πώς να φτιάξετε χούμους από την αρχή
Με την τεράστια ποικιλία από μάρκες και γεύσεις χούμους που διατίθενται στα καταστήματα σήμερα, ξέρω ότι είναι δελεαστικό να πιάσετε μια ή δύο μπανιέρα ενώ ψωνίζετε. ΑΛΛΑ υπόσχομαι ότι αυτή η σπιτική συνταγή για χούμους είναι εύκολη και 100% αξίζει να την φτιάξετε.
- Δέρματα ή καθόλου δέρματα. Αρχικά, αποφασίστε εάν θέλετε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα ρεβίθια σας ή να τα αφήσετε ως έχουν. Μόλις τα ρεβίθια σας είναι έτοιμα, τα προσθέτετε στο μπολ του α επεξεργαστής τροφίμων ή α μίξερ.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο υγρό ρεβιθιού από την κονσέρβα, το σκόρδο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και αλάτι.
- Ανακατέψτε το. Χτυπήστε ή ανακατέψτε τα υλικά για περίπου 60 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνουν όλα εντελώς λεία. Αν κάτι έχει κολλήσει ή φαίνεται πολύ πηχτό, απλά προσθέστε περισσότερο υγρό ρεβιθιού 2 κουταλιές της σούπας τη φορά.
- Δοκιμάστε, προσαρμόστε και σερβίρετε. Μόλις το χούμους γίνει ωραίο και λείο και κρεμώδες, δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερα καρυκεύματα αν θέλετε. Στη συνέχεια σερβίρετε και απολαύστε!
Νόστιμοι τρόποι για να σερβίρετε σπιτικό χούμους
Το καλύτερο μέρος του χούμους είναι το πόσο ευέλικτο είναι! Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους για να το σερβίρουμε:
Αποθηκεύστε το για αργότερα
Αποθηκεύστε το κρεμώδες σπιτικό χούμους σας στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Πώς να φτιάξετε σούπερ κρεμώδες χούμους
Μάθετε πώς ακριβώς να φτιάξετε χούμους από την αρχή σε μόλις 15 λεπτά με 5 βασικά υλικά! Αυτή η εύκολη σπιτική συνταγή για χούμους είναι εξαιρετικά κρεμώδης και ακόμη πιο νόστιμη από την έκδοση που αγοράστηκε από το κατάστημα. Λάβετε όλες τις συμβουλές, τα κόλπα και τις οδηγίες βήμα προς βήμα και, στη συνέχεια, δοκιμάστε τις εκπληκτικές γεύσεις μας! Χρησιμοποιήστε το σε σάντουιτς, ως ντιπ και όχι μόνο.
- 1 15 oz κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα αλλά με κρατημένα υγρά
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα (αν αφαιρέσετε τις φλούδες των ρεβιθιών – δείτε παρακάτω για οδηγίες)
- 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
- Χυμός από 1/2 λεμόνι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού άλας
- Στραγγίζουμε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι, κρατώντας τα υγρά σε ένα μπολ. Μεταβείτε στο βήμα 5 εάν δεν αφαιρώντας τη φλούδα από τα ρεβίθια.
- Για να αφαιρέσετε τις φλούδες για πιο κρεμώδη χούμους: Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και προσθέστε τα σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε 1 ½ κουτ. μαγειρική σόδα και τα ψήνουμε σε μικροκύματα για 90 δευτερόλεπτα.
- Ρίχνουμε τα ζεστά ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζουμε με δροσερό νερό. Τρίψτε απαλά τα ρεβίθια ανάμεσα στα χέρια σας για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Στραγγίστε το νερό με τις φλούδες και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να αφαιρεθούν όλες οι φλούδες. Μπορεί να χρειαστούν 4-5 αλλαγές νερού.
- Προσθέστε τα ρεβίθια (με τη φλούδα ανοιχτή ή κλειστή), ¼ φλιτζάνι υγρό ρεβιθιού από την κονσέρβα και όλα τα άλλα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει εντελώς λείο, περίπου 60 δευτερόλεπτα. Εάν τα πράγματα δεν κινούνται πολύ καλά, μπορείτε να προσθέσετε 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας. σε μια στιγμή του υγρού ρεβιθιού.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Σερβίρετε με κράκερ, πατατάκια, λαχανικά ή σαν άλειμμα σάντουιτς.
