Το επόμενο στη σειρά Back to Basics είναι εύκολο να το φτιάξετε, χρησιμοποιεί ελάχιστα εργαλεία και υλικά και είναι ένα επιδόρπιο από μόνο του. Οι λάτρεις της σαντιγί χαίρονται, ήρθε η ώρα να αφήσετε κάτω το δροσερό σαντιγί και να μάθετε πώς να φτιάξετε σαντιγί από την αρχή είναι εξαιρετικά αφράτο, απόλυτα γλυκό και απολύτως νόστιμο.
Αν είστε σαν εμένα και λατρεύετε τόσο τα marshmallows όσο και τη σαντιγί πάνω στην κούπα σας με ζεστή σοκολάτα, αυτή η σπιτική συνταγή για σαντιγί είναι για εσάς. Επιπλέον, κάθε φέτα πίτας αξίζει μια κούκλα σαντιγί. Δεν νομίζεις;
Μόλις κατακτήσετε αυτό το εύκολο σεμινάριο για τη σαντιγί, δεν θα επιστρέψετε ποτέ ξανά στο είδος που αγοράσατε από το κατάστημα. Συμπληρώστε τις πίτες σας, ζεστό κακάο, μπράουνις, τηγανίτες, βάφλες και πολλά άλλα. Απολαμβάνω!
Εγγραφείτε για τη σειρά AK Back to Basics
Σε αυτήν τη ΔΩΡΕΑΝ σειρά, θα σας καθοδηγήσουμε σε ένα νέο σεμινάριο ή μάθημα μαγειρικής για να σας βοηθήσουμε να αποκτήσετε εμπιστοσύνη στην κουζίνα. Θα δημοσιεύουμε μια ολοκαίνουργια ανάρτηση Επιστροφή στα Βασικά κάθε Κυριακή πρωί για να ξεκινήσουμε την εβδομάδα σας. Δείτε όλα τα τελευταία μας εδώ!
Φροντίστε να εγγραφείτε στη λίστα VIP του AK, ώστε να λαμβάνετε κάθε νέα ανάρτηση αμέσως μόλις βγει. Ακολουθήστε το Ambitious Kitchen στο Ίνσταγκραμεπίσης, για πιο διασκεδαστικά βίντεο και σεμινάρια με το θέμα κάθε εβδομάδας.
Όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε σπιτική σαντιγί
Το καλύτερο μέρος της παρασκευής της σαντιγί από την αρχή είναι ότι χρειάζεστε μόνο 3 απλά υλικά και μερικά βασικά εργαλεία!
- Παχιά σαντιγί: το βασικό συστατικό που θα χτυπήσουμε.
- Ζάχαρη άχνη: προς την γλυκαίνω τη σαντιγί. Θα χρειαστείτε μόνο μερικές κουταλιές της σούπας!
- Εκχύλισμα βανίλιας: για μια υπέροχη βανίλια γεύση! Μάθετε πώς να φτιάξετε εκχύλισμα βανίλιας από την αρχή εδώ.
Εργαλεία που θα χρειαστείτε
Αυτό είναι! Αποκτήστε όλα τα αγαπημένα μας απαραίτητα για την κουζίνα εδώ.
Βαριά κρέμα εναντίον σαντιγί
Στο κατάστημα, μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι υπάρχει παχιά κρέμα, σαντιγί και βαριά σαντιγί. Μπερδεμένο! Τα καλά νέα είναι ότι και τα τρία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικής σαντιγί. Η «σαντιγί», χωρίς τη «βαριά», έχει απλώς λίγο λιγότερα λιπαρά από τις άλλες δύο, γι’ αυτό προτιμήστε παχύρρευστη κρέμα ή βαριά σαντιγί όταν φτιάχνετε σαντιγί από την αρχή για να κρατάει καλύτερα.
Προσαρμόστε τη γεύση της σαντιγί σας
Υπάρχουν μερικοί εύκολοι, διασκεδαστικοί τρόποι για να δημιουργήσετε νέες γεύσεις σαντιγί όταν το φτιάχνετε στο σπίτι! Εδώ είναι μερικές επιλογές:
- Επιλέξτε ένα νέο γλυκαντικό: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ζάχαρη άχνη γιατί διαλύεται και διαχέεται πιο ομοιόμορφα στην κρέμα όταν τη χτυπάτε, αλλά μπορείτε επίσης να γλυκάνετε τη σαντιγί σας με μέλι, κρυσταλλική ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου.
- Αλλάξτε τη βανίλια: Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ρούμι ή μπέρμπον για πιο βαθιά γεύση ή δοκιμάστε διαφορετικά εκχυλίσματα όπως αμύγδαλο ή μέντα για μια εορταστική νέα ανατροπή!
- Προσθέστε γεύση: Μπορείτε πραγματικά να χτυπήσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο στη σαντιγί για να φτιάξετε σαντιγί κανέλα ή σοκολάτα. YUM.
Πώς να φτιάξετε σαντιγί
Μπορείτε να φτιάξετε σπιτική σαντιγί με 3 απλά βήματα:
- Ψύξτε τα εργαλεία σας. Φροντίστε όχι μόνο να ξεκινήσετε με κρύα βαριά σαντιγί, αλλά να χρησιμοποιήσετε επίσης ένα κρύο μπολ ανάμειξης και σύρμα (εάν χρησιμοποιείτε μίξερ) ή χτυπητήρια (αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός). Προτείνω να τα τοποθετήσετε όλα στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.
- Ξεκινήστε αργά. Προσθέστε την κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια στον παγωμένο μπολ του μίξερ και αρχίστε να τα χτυπάτε μαζί σε χαμηλή ταχύτητα.
- Πήγαινε ψηλά. Συνεχίστε να χτυπάτε τα υλικά και ανάβετε το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει μόνο περίπου 1-2 λεπτά. Φροντίστε να μην το παρακάνετε
- Σερβίρετε ή αποθηκεύστε. Αποθηκεύστε τη σαντιγί αμέσως ή φυλάξτε τη στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.
Πόση σαντιγί θα πάρω;
Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι ότι θα πάρετε περίπου 2 φλιτζάνια σαντιγί από 1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί. Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε την παρτίδα για περισσότερα!
Προσέξτε να μην χτυπήσετε υπερβολικά
Θυμηθείτε να σταματήσετε να χτυπάτε τα υλικά της σαντιγί μόλις δείτε να σχηματίζονται σκληρές κορυφές. Η κρέμα σαντιγί αρχίζει να γίνεται σβόλου και κοκκώδης και στη συνέχεια μετατρέπεται σε βούτυρο! Ενώ το βούτυρο είναι χρήσιμο για άλλες συνταγές, μάλλον δεν είναι αυτό που ψάχνετε όταν θέλετε σαντιγί.
Αν τύχει να χτυπήσετε υπερβολικά την κρέμα και αρχίσει να κάνει σβόλους, απλά ανακατέψτε μερικές ακόμα κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Τι είναι η σταθεροποιημένη σαντιγί;
Αν έχετε δει στολισμένα cupcakes ή κέικ με σαντιγί που κρατάει πολύ καλά το σχήμα του, σχεδόν σαν παγωμένο, είναι πιθανότατα σταθεροποιημένη σαντιγί. Αυτή είναι απλώς σαντιγί που έχει μέσα ένα πηκτικό όπως το άμυλο καλαμποκιού για να το βοηθήσει να κρατήσει το σχήμα της. Είναι υπέροχο για διακόσμηση ή οποιαδήποτε στιγμή θέλετε να «πλάσετε» λίγο τη σαντιγί σας!
Φιλική στην κατάψυξη σαντιγί
Σωστά, μπορείτε πραγματικά να καταψύξετε τη σπιτική σαντιγί για αργότερα! Να το πράξουν:
- Προσθέστε κούκλες σαντιγί σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Παγώστε ολόκληρο το ταψί έτσι ώστε οι κούκλες να στερεοποιηθούν. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τις κούκλες σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη.
- Όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, απλά προσθέστε μια παγωμένη κούκλα σαντιγί στην κούπα σας με ζεστό κακάο ή αφήστε τις κούκλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου σε μια φέτα πίτας ή κέικ για περίπου 15-20 λεπτά και απολαύστε!
Πώς να φτιάξετε σαντιγί
Μάθετε πώς να φτιάξετε σαντιγί που είναι τέλεια γλυκιά, πεντανόστιμα αφράτη και φτιαγμένη με μόλις 3 υλικά! Αυτή η εύκολη συνταγή για σπιτική σαντιγί κάνει την καλύτερη επικάλυψη για ζεστή σοκολάτα, πίτες, βάφλες και πολλά άλλα. Επιλογές για να προσθέσετε διαφορετικές γεύσεις για ένα γιορτινό twist!
- 1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί ή παχιά κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Βεβαιωθείτε ότι η παχύρρευστη κρέμα και τα εργαλεία σας είναι κρύα. Προτείνω να τοποθετήσετε το μπολ και το εξάρτημα με το σύρμα (αν χρησιμοποιείτε μίξερ) ή τα χτυπητήρια (αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.
- Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια στον παγωμένο μπολ του μίξερ και χτυπήστε μαζί ξεκινώντας σε χαμηλή ταχύτητα και τελειώνοντας σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει μόνο περίπου 1-2 λεπτά. Φροντίστε να μην ανακατεύετε!
- Σερβίρουμε αμέσως ή φυλάμε τη σαντιγί στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.
