Το να ξυπνάτε με ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ξεκινήσετε σωστά τη μέρα σας. Αλλά για τους χορτοφάγους, μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να βρουν γρήγορες και εύκολες ιδέες για πρωινό που είναι και νόστιμα και υγιεινά. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές συνταγές για χορτοφαγικό πρωινό που δεν απαιτούν πολλή προετοιμασία και είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς. Από αλμυρές έως γλυκές, εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές για χορτοφαγικό πρωινό που σίγουρα θα ξεκινήσουν το πρωινό σας νόστιμο. Για μια νόστιμη επιλογή πρωινού, δοκιμάστε αυτή την εύκολη ομελέτα χωρίς αυγά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αλείφουμε ένα μεγάλο τηγάνι με μια λεπτή στρώση λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι και απλώνουμε ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες. Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Γεμίστε την ομελέτα με τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως κρεμμύδι σε κύβους, πιπεριές και σπανάκι, και από πάνω πασπαλίστε με τυρί vegan. Σερβίρετε με μια πλευρά από φρέσκα φρούτα ή μια φέτα τοστ ολικής αλέσεως. Για ένα γρήγορο και εύκολο γλυκό πρωινό, δοκιμάστε αυτές τις vegan τηγανίτες βρώμης με μπανάνα. Σε ένα μεσαίο μπολ, πολτοποιήστε 1 ώριμη μπανάνα και 1/4 φλιτζάνι βούτυρο ξηρών καρπών. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε ελαφρά με λάδι. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι από το κουρκούτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες. Γυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Σερβίρετε τις τηγανίτες με λίγο σιρόπι σφενδάμου και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ανεξάρτητα από το τι λαχταρούν οι γευστικοί σας κάλυκες, σίγουρα θα υπάρχει μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για χορτοφαγικό πρωινό που θα σας ικανοποιήσει. Από αλμυρές έως γλυκές, αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα ξεκινήσουν τη μέρα σας γευστικά. Αυτές οι συνταγές όχι μόνο είναι νόστιμες, αλλά είναι επίσης γεμάτες με θρεπτικά συστατικά για να σας κρατούν γεμάτους ενέργεια όλο το πρωί. Προχωρήστε λοιπόν και απολαύστε ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό και ξεκινήστε τη μέρα σας σωστά!
