Ήρθε η ώρα να φέρω πίσω αυτά τα τρελά νόστιμα μπισκότα γιατί είναι όλα όσα ονειρεύομαι. Τα έφτιαξα για πρώτη φορά για την Εβδομάδα Cookie το 2019 ενώ ήμουν 36 εβδομάδων έγκυος (ωχ!) Δεν είχα λαχταρήσει τίποτα γλυκό σε τακτική βάση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μου, ωστόσο, αυτά πίτες κρέμας με μελόψωμο βρώμης άλλαξε ΟΛΑ. Δεν μπορούσα να σταματήσω να τα τρώω ή να τα σκέφτομαι, όπως και ο Τόνι. Απλώς φώναξαν όλα τα Χριστούγεννα!
Η έμπνευση για αυτά τα σάντουιτς μπισκότων με μελόψωμο προήλθε από τα ονειρικά μπισκότα που έτρωγα όταν ήμουν παιδί. Θυμάστε αυτές τις γλυκές συσκευασμένες πίτες με κρέμα βρώμης; Ήταν απίστευτα μαλακά, μαστιχά, γελοία γλυκά. Θυμάμαι ότι άνοιξα ένα πακέτο από αυτά μετά το σχολείο και το γλυκό άρωμα βρώμης και κρέμας με χτυπούσε ακριβώς στο πρόσωπο. YUM.
Αποφάσισα να δημιουργήσω μια εκδοχή αυτών των Little Debbies, εμπνευσμένη από τις διακοπές, με τρυφερή, γλυκιά γεύση μελάσας τζίντζερ και στη συνέχεια γεμισμένη με γέμιση κρέμας βανίλιας που είναι πηχτή και πολυτελής. Θα τα ΑΓΑΠΗΣΕΙΣ!
Σας παρουσιάζουμε τον ΔΩΡΕΑΝ απόλυτο οδηγό μου για το ψήσιμο μπισκότων
Είστε έτοιμοι να μάθετε τα μυστικά μου για λαχταριστά, λαχταριστά, λαχταριστά μπισκότα κάθε φορά; Σωστά, είμαι εδώ για να σας βοηθήσω να ψήσετε τα καλύτερα μπισκότα της ζωής σας. Αν είστε κάποιος που παλεύει με το ψήσιμο μπισκότων, τότε ο ΔΩΡΕΑΝ με δυνατότητα λήψης, εκτυπώσιμος Ultimate Guide to Cookie Baking είναι για εσάς!
Σε αυτόν τον απόλυτο οδηγό για το ψήσιμο μπισκότων θα μάθετε:
- Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα διάφορα είδη αλεύρων και γλυκαντικών
- Πώς να φτιάξετε μπισκότα vegan και χωρίς γλουτένη
- Πώς να μετρήσετε με ακρίβεια τα συστατικά
- Λύσεις για κοινά προβλήματα ψησίματος μπισκότων
Και τόσα άλλα! Κατεβάστε αυτόν τον εκτυπώσιμο οδηγό εδώ για το ψήσιμο των γιορτινών μπισκότων και θυμηθείτε να τον επιστρέφετε ξανά και ξανά όποτε η λαχτάρα για μπισκότα χτυπάει.
Υλικά σε πίτες με κρέμα με πλιγούρι βρώμης
Φανταστείτε αν ένα μπισκότο μελάσα με τζίντζερ και ένα μπισκότο βρώμης είχαν ένα μωρό — γιατί αυτό ακριβώς είναι αυτά τα μπισκότα και ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΑ ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ. Αυτά τα μπισκότα σάντουιτς με πλιγούρι βρώμης απαιτούν απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας — ειδικά αν σας αρέσει να ψήνετε:
- Βούτυρο: Χρησιμοποιούμε καλό παλιομοδίτικο βούτυρο για να προσφέρουμε νόστιμη γεύση και υγρασία στα μπισκότα βρώμης με μελόψωμο.
- Γλυκαντική ουσία: θα χρειαστείτε μαύρη ζάχαρη (προτιμώ σκούρα καστανή ζάχαρη) και μελάσα blackstrap για να γλυκάνουν τα μπισκότα και να τους δώσουν αυτή τη γεύση μελόψωμο.
- Αυγό: θα χρειαστείτε επίσης 1 αυγό σε αυτή τη συνταγή.
- Αλεύρι: η βάση των μπισκότων γίνεται με κανονικά αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Νιφάδες βρώμης: επειδή τα μπισκότα βρώμης είναι ζωή, προσθέτουμε νιφάδες βρώμης και στα ξηρά συστατικά. Μην χρησιμοποιείτε βρώμη κομμένη σε χάλυβα καθώς η υφή θα είναι πολύ διαφορετική.
- Μπαχαρικά: για αυτή την εκπληκτική γεύση μελόψωμο που θα χρειαστείτε αλεσμένη πιπερόριζα, κανέλα και αρωματοπιπέρι.
- Συρραπτικά ψησίματος: δεν μπορεί να ξεχάσει το βανίλιαμαγειρική σόδα και αλάτι.
- Για τη γέμιση: μετατρέψτε αυτά τα μπισκότα σε πίτες με κρέμα βρώμης με μελόψωμο, στρώνοντάς τα με μια κρέμα πίτας από βούτυρο, ζάχαρη άχνηβανίλια και λίγο γάλα.
Μαγική γέμιση πίτας με κρέμα βρώμης
Η γέμιση πίτας με κρέμα βρώμης πρέπει να είναι ένα από τα πιο νόστιμα μέρη αυτών των μπισκότων. Είναι ένα παγωμένο βουτυρόκρεμα βανίλιας, με λίγο επιπλέον γάλα για να διατηρηθεί εξαιρετικά απαλό και κρεμώδες. Ρίξτε το ανάμεσα σε δύο μπισκότα βρώμης με μελόψωμο και ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε.
Ναι, μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτά τα μπισκότα ως έχουν και είτε να παραλείψετε τη γέμιση είτε απλά να παγώσετε κάθε μπισκότο ξεχωριστά!
Μελάσα: το κλειδί για το μελόψωμο
Πολλοί άνθρωποι ρωτούν αν μπορούν να παραλείψουν τη μελάσα σε αυτές τις πίτες με κρέμα βρώμης με μελόψωμο. Αν θέλετε αυτή την πλούσια, νόστιμα καρυκευμένη γεύση μελόψωμο, η απάντηση είναι όχι! Όχι μόνο η μελάσα προσφέρει νόστιμη γλυκύτητα σε αυτά τα μπισκότα, αλλά 1 κουταλιά της σούπας έχει το 20% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο. Μυαλό. ΑΝΟΙΓΜΕΝΟΣ.
Μερικές σημειώσεις για τις αντικαταστάσεις
Έχω δοκιμάσει μόνο αυτά τα σάντουιτς μπισκότων με μελόψωμο βρώμης ως έχουν, γι’ αυτό συνιστώ να ακολουθήσετε τη συνταγή όπως γράφτηκε για να βεβαιωθώ ότι θα γίνουν όμορφα. Όσον αφορά τις αντικαταστάσεις:
- Μη διστάσετε να διατηρήσετε αυτά τα μπισκότα χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιώντας vegan βούτυρο στη ζύμη και στη γέμιση της κρέμας πίτας.
- Δεν έχω δοκιμάσει μια έκδοση χωρίς γλουτένη αυτών των cookies, επομένως δεν μπορώ να προτείνω ένα υποκατάστατο. Ενημερώστε με αν το κάνετε στα σχόλια!
- Ένας αναγνώστης σχολίασε ότι ένα αυγό λιναριού λειτούργησε στα μπισκότα βρώμης με μελόψωμο, οπότε μη διστάσετε να το δοκιμάσετε! Στη συνέχεια, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε vegan βούτυρο για να διατηρήσετε τα σάντουιτς με μπισκότα vegan.
Συμβουλές για τα καλύτερα μπισκότα σάντουιτς με μελόψωμο βρώμης
- Επιλέξτε την υφή σας. Αν σας αρέσουν τα πιο μαλακά μπισκότα με μελόψωμο, ψήστε τα μέχρι να σταθεροποιηθούν για περίπου 9-10 λεπτά. Αν σας αρέσουν οι πιο τραγανές άκρες, ψήστε τις πιο κοντά στα 12 λεπτά.
- Ψύξτε εντελώς. Φροντίστε να αφήσετε τα μπισκότα σας να κρυώσουν εντελώς πριν προσθέσετε τη γέμιση για να μην λιώσει η γέμιση της κρέμας.
- Μην υπεργεμίζετε. Αφήνουμε λίγη άκρη γύρω από τα μπισκότα όταν προσθέτουμε το frosting για να μην διαρρεύσει.
- Αφήστε τους να καθίσουν. Η γέμιση θα έχει την καλύτερη υφή αφού αφήσετε τις πίτες με κρέμα με μελόψωμο βρώμης να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, οπότε προσπαθήστε να αντισταθείτε στο δάγκωμα μέχρι τότε!
Πώς να αποθηκεύσετε και να καταψύξετε τις πίτες με κρέμα βρώμης
ΜΟΥ ΛΑΤΡΕΥΕΙ να παγώνω επιπλέον ζύμη για μπισκότα γιατί έτσι μπορώ να τα βάλω στο φούρνο όποτε θέλω και είναι υπέροχο όταν θέλεις να φέρεις κάτι σε ένα πάρτι ή στο σπίτι κάποιου αγαπημένου σου προσώπου, αλλά δεν έχεις όρεξη για ψητό. Δείτε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε και να παγώσετε αυτά τα cookies:
- Να αποθηκεύσω: μη διστάσετε να διατηρήσετε τις πίτες με κρέμα με πλιγούρι βρώμης σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο για 1-2 μέρες, στη συνέχεια προτείνω να τα μεταφέρετε στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
- Να παγώσει: έχετε επιλογές να παγώσετε τη ζύμη, να καταψύξετε τα ψημένα μπισκότα ή να παγώσετε τα πλήρη μπισκότα σάντουιτς με μελόψωμο βρώμης! Δείτε το πλήρες σεμινάριο μου εδώ για να μάθετε ακριβώς πώς να το κάνετε.
Περισσότερες νόστιμες συνταγές για μπισκότα
Βρείτε όλες τις εκπληκτικές συνταγές μας για μπισκότα εδώ!
Θέλετε αποκλειστικές συνταγές για μπισκότα;
Εάν παρακολουθείτε το AK για λίγο τώρα, ξέρετε ότι έχω δημιουργήσει τόνους απίστευτων συνταγών για μπισκότα όλα αυτά τα χρόνια, ειδικά για την περίοδο των γιορτών. Φέτος, λανσάρουμε 5 ολοκαίνουργιες, αποκλειστικές συνταγές για μπισκότα στο Ambitious Kitchen Σελίδα TikTok! Εάν δεν είστε ήδη, φροντίστε να το κάνετε ακολουθησε μας για να λάβετε όλες τις διασκεδαστικές συνταγές.
Αυτά τα μπισκότα πίτα με κρέμα με πλιγούρι βρώμης είναι οι πιο τέλειες λιχουδιές για να ψήσετε για την περίοδο των γιορτών ή να φέρετε σε ανταλλαγές μπισκότων. Είναι φιλικά προς την κατάψυξη και είναι η απόλυτη απόλαυση για όσους αγαπούσαν τα Little Debbies (όπως εγώ!) ή έχουν μια σοβαρή εμμονή με όλα τα πράγματα με γεύση μελόψωμο.
Απίστευτες πίτες με κρέμα βρώμης με μελόψωμο
Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος 1 ώρα 40 λεπτά
Καταπληκτικές πίτες με κρέμα βρώμης με πινελιά με μελόψωμο! Αυτά τα τέλεια καρυκευμένα μπισκότα με μελόψωμο βρώμης συνδυάζονται με μια νόστιμη παχύρρευστη γέμιση κρέμας για το απόλυτο σάντουιτς με μπισκότα διακοπών.
- Υγρά συστατικά:
- ½ φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη (το σκούρο είναι υπέροχο, αλλά το φως λειτουργεί επίσης!)
- 1/4 φλιτζάνι μελάσα blackstrap
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ξηρά συστατικά:
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι παλιομοδίτικη τυλιγμένη βρώμη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αρωματοπιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας
- Για τη μέση κρέμα πίτας:
- ¾ φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού γάλα για να γίνει η γέμιση κρεμώδης
- Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και την καστανή ζάχαρη στον κάδο του ηλεκτρικού μίξερ και χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μελάσα, το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενωθούν καλά, να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη, περίπου 1 λεπτό ακόμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, τη βρώμη, τη μαγειρική σόδα, το τζίντζερ, την κανέλα, το μπαχάρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψύξτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα, έτσι ώστε τα μπισκότα να έχουν την τέλεια υφή, οπότε μην παραλείψετε την ψύξη της ζύμης!
- Μόλις είστε έτοιμοι να ψήσετε μπισκότα, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή μια κουταλιά της σούπας για να πιάσετε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας ζύμη και να τυλιχτεί σε μια μπάλα. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε απόσταση 2 ιντσών μεταξύ τους στο φύλλο μπισκότων. Ψήνουμε 9-12 λεπτά. Αν σας αρέσουν τα μπισκότα με τραγανές άκρες, ψήστε για περίπου 12 λεπτά. Αν σας αρέσουν πιο μαλακά μπισκότα, ψήστε για 9-10 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε τα μπισκότα σε λαμαρίνες για περίπου 5 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα. Θα παραμείνουν μαλακά εσωτερικά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Φτιάχνει περίπου 30 μπισκότα συνολικά (ή όσα θα είναι 15 σάντουιτς μπισκότων).
- Μόλις κρυώσουν τελείως τα μπισκότα, μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση: Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ. Χτυπάτε στο χαμηλό και στη συνέχεια αυξάνετε σταδιακά την ταχύτητα στο υψηλό για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Γεμίστε ένα σάντουιτς μπισκότων με μια κουταλιά γέμιση, αφήνοντας μια ωραία άκρη γύρω από τα μπισκότα και από πάνω με ένα άλλο σάντουιτς μπισκότων, στη συνέχεια πιέστε πολύ απαλά προς τα κάτω. Επαναλάβετε με όλα τα μπισκότα. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 15 πίτες με κρέμα βρώμης. Η γέμιση θα έχει την καλύτερη υφή αφού αφήσετε τα μπισκότα να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, αν προσπαθήσετε να τα τσιμπήσετε νωρίτερα, το γλάσο δεν θα είναι τόσο σφιχτό όσο θα θέλαμε.
